Холодец - «Кулинарные рецепты»

Ингредиенты

• Свинина – 1 кг
  


• Утиное филе – 1 кг
  


• Свиные кости – 1 кг
  


• Куриные спинки – 1 кг
  


• Вода – 3 литра
  


• Соль – 3 ст.л
  


• Перец черный – 1 ч.л
  


• Лавровый лист – 3 шт
  


• Морковь – 1 шт
  


• Лук – 1 шт
  


• Чеснок – 4 зубчика
  


• Оливковое масло – 2 ст.л

Вкусный холодец без желатина со свининой и уткой

Приготовление

Способ приготовления:
Первым делом свинину приправляем солью, перцем, оливковым маслом, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов промариноваться.
После чего свинину отправляем в духовой шкаф при 150 градусах на 2,5 часа.
Затем в кастрюлю отправляем кости, куриные спинки, овощи, специи, соль, утиное филе.
Заливаем водой и варим на медленном огне 2,5 часа.
Потом бульон процеживаем через сито.
Мясо нарезаем небольшими кубиками.
В стеклянную емкость отправляем мясо, заливаем бульоном, накрываем крышкой и отправляем в холодильник до застывания.