Песто с пеканом - «Все рецепты»

Замените традиционные для песто кедровые орехи обжаренным пеканом, и вкус соуса заиграет новыми, насыщенными ореховыми нотками. Часть базилика также заменяется более нейтральной по вкусу петрушкой, чтобы ни зелень, ни орехи не перебивали друг друга и вкус песто получился сбалансированным.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/3 ст. слегка обжаренного пекана
• 2 ст. свежих листьев базилика
• 1 ст. свежих листьев петрушки
• 1 ч. л. рубленого чеснока
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 0,5 ст. крупно натёртого пармезана
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите пекан в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте базилик, петрушку, чеснок, лимонную цедру и 1/4 ч. л. л. соли и взбейте, чтобы мелко порубить.
2. Добавьте пармезан и взбейте импульсами, чтобы равномерно распределить. Не останавливая кухонный комбайн, постепенно влейте оливковое масло и взбивайте импульсами до полного включения. Переложите песто в соусник.