Лучшие куриные грудки в духовке - «Все рецепты»

Главный недостаток большинства рецептов куриной грудки – длительное запекание в духовке, из-за чего постное мясо пересыхает до того, как оно полностью приготовится. В этом рецепте эту проблему решает пара секретных приёмов. Во-первых, в форму для запекания добавляется белое вино, которое создает пар (вино можно заменить бульоном или даже водой). Во-вторых, курицу прикрывают куском пергамента, чтобы сохранить влажность во время запекания. В результате получаются лучшие куриные грудки без костей и кожи, пухлые и сочные при минимальных затратах времени на приготовление. Пучок петрушки и ломтики лимона придают блюду освежающий вкус. Также добавляется немного приправ, но они достаточно нейтральные, чтобы курицу можно было использовать в других своих блюдах. Подавайте её с овощами и крупами, добавляйте в супы, тако или в салаты.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 небольшой пучок петрушки
• 1 лимон, нарезанный ломтиками толщиной 0,5 см.
• 1 ст. сухого белого вина, например Совиньон-Блан
• 4 куриные грудки без костей и кожи весом по 170 гр.
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. паприки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Выложите петрушку в центр формы для запекания размером 22×32 см. и сверху выложите дольки лимона. Полейте петрушку вином. Смажьте поверхность курицы оливковым маслом и посыпьте паприкой, 1 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Выложите куриные грудки поверх лимона. Отрежьте кусок пергамента размером 20×25 см. и положите его поверх курицы.


3. Запекайте, пока цифровой термометр, вставленный в грудку, не покажет 74°С, 40-45 минут. Дайте курице отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол. Курицу можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 5 дней.