Суп с ньокки в стиле текс-мекс из запасов кладовой - «Все рецепты»

Запасливая Ри Драммонд приготовила этот суп исключительно из того, что хранилось у неё в кладовке, добавив ньокки из морозилки. Так что рецепт выручит, если, например, из-за непогоды не хочется выходить из дома за продуктами. Наполненный кукурузой, фасолью, перцами чили и колбасой чоризо, суп получается очень ароматным и сытным.

Ингредиенты к рецепту:

• Две банки по 425 гр. консервированных помидоров, обжаренных на огне
• Две банки по 425 гр. консервированной кукурузы, промойте
• Две банки по 280 гр. красного соуса энчилада
• Две банки по 120 гр. консервированного зелёного чили
• 1 банка (425 гр.) консервированной чёрной фасоли, промойте
• 1 упаковка (500 гр.) картофельных ньокки
• 1 ст. нарезанной кубиками испанской чоризо
• 220 гр. плавленого сыра, например, Velveeta, нарезанного кубиками
• Свежие листья кинзы для посыпки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в большой кастрюле помидоры, кукурузу, соус энчилада, зелёный перец чили с жидкостью и чёрную фасоль, при необходимости посолите и поперчите. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите в течение 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
2. Добавьте ньокки, чоризо и плавленый сыр и готовьте, пока ньокки не станут мягкими, а сыр не расплавится, 2-3 минуты. Сразу же подавайте, посыпав кинзой.