Вкуснейшие маффины для завтрака - «Выпечки»

Насладитесь всей пользой, вкусом и ароматом черники в этих маффинах, которые буквально наполнены ягодами. Они получаются пышными и мягкими, с хрустящей сахарной корочкой. Маффины отлично подходят для завтрака, десерта или перекуса. В приготовлении используется свежая черника, а щепотка лимонной цедры великолепно разбавит её ягодный сладкий вкус своей цитрусовой ноткой. Вмешивайте обсушенные ягоды в тесто аккуратно, чтобы не разбить их и, откусывая маффин, в полной мере насладиться этими сочными кармашками, вкраплёнными в аппетитный мякиш.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. муки высшего сорта
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 0,5 ст. несолёного сливочного масла, размягчённого, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры
• 2/3 ст. сахара + 1 ст. л. для посыпки маффинов
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 0,5 ст. цельного молока
• 1,5 ст. свежей черники, помытой и обсушенной

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Слегка смажьте сливочным маслом форму на 12 маффинов и отложите её в сторону.
2. Просейте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера.
   
   В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или с помощью ручного миксера в большой миске взбейте сливочное масло, цедру и 2/3 ст. сахара до получения лёгкой и пышной массы, примерно 2 минуты. Силиконовой лопаткой соскоблите смесь со стенок миски. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.


3. Силиконовой лопаткой вмешайте муку в 3 захода в масляную смесь, чередуя её с двумя частями молока. Вмешайте чернику. Будьте осторожны, чтобы не перемесить тесто. Равномерно разложите тесто по формам для маффинов и посыпьте сахаром. Выпекайте до золотистого цвета, около 25 минут. Остудите маффины в форме на решётке. Подавайте тёплыми.