Киш со шпинатом и копчёной гаудой (без коржа) - «Выпечки»

Отсутствие коржа в этом классическом французском кише превращает его в низкоуглеводное блюдо, которое к тому же в разы быстрее готовится. Всего 10 минут хлопот, и можно ставить киш в духовку. Для его выпекания используется стеклянная или керамическая форма для пирога. Подготовьте её к работе, смазав маслом и посыпав тёртым пармезаном, чтобы готовый киш приобрёл аппетитную сырную корочку. Благодаря большому количеству шпината и зелёного лука он будет очень сочным, с освежающим вкусом, который превосходно дополнит пикантный вкус копчёной гауды. Отличное блюдо для лёгкого завтрака, с которого можно начать выходной день, или повод для чаепития, чтобы отметить 8 Марта и подарить пожелание.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, размягчённого
• 4 ст. л. свеженатёртого пармезана
• 1 упаковка (280 гр.) замороженного шпината, разморозьте
• 2 больших яйца
• 2 больших яичных желтка
• 2 ст. нежирных сливок
• 110 гр. тёртой копчёной гауды, примерно 1 ст.
• 2 ст. л. муки
• Большая щепотка свеженатёртого мускатного ореха
• 3/4 ст. порубленного обрезанного зелёного лука, белые и зелёные части, примерно 8 перьев
• 1 ч. л. паприки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте стеклянную или керамическую форму для пирога диаметром 22 см. размягчённым сливочным маслом и посыпьте половиной тёртого пармезана. Поставьте форму на противень.
2. Партиями отожмите шпинат вручную, чтобы удалить лишнюю воду. Положите его в кухонный комбайн вместе с яйцами, желтками, сливками, гаудой, мукой, мускатным орехом, солью и чёрным перцем по вкусу. Взбейте на импульсном режиме, пока смесь не станет равномерно зелёной с кусочками шпината, около 30 секунд. Добавьте зелёный лук и взбейте на импульсном режиме, чтобы смешать. Выложите смесь в подготовленную форму. Сверху посыпьте оставшимися 2 ст. л. пармезана и паприкой.


3. Поставьте противень на нижний уровень духовки и выпекайте, пока киш не застынет в центре, примерно 40-45 минут. Полностью остудите на решётке и подавайте.