Такос с курицей и авокадо - «Выпечки»

Мексиканские такос – интересная идея ужина для большой компании. Такая подача блюда на лепёшках выглядит неформально и располагает к весёлому времяпрепровождению. Для начинки тако используются куриные бёдра без костей, которые маринуются в смеси из сальсы, сока лайма и растительного масла и обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Можно сразу разложить курицу по порционным лепёшкам вместе со сметанным соусом, листовым салатом и луком, а также салатом из авокадо и пальмовых сердцевин. А можно, подать все компоненты отдельно, чтобы гости сами себе наполняли тортильи.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,6 кг. куриных бёдер без костей, без кожи (примерно 6 шт.)
• 1 ст. готовой сальсы
• Сок 2 лаймов + дольки лайма для подачи
• 1/4 ст. растительного масла
• 1/4 ст. сметаны
• 1 пучок кинзы, листья порубите (примерно 3/4 ст.)
• 1 банка (400 гр.) консервированных пальмовых сердцевин, нарезанных ломтиками толщиной 1 см.
• 1 авокадо, нарезанный
• 6 редисок, тонко нарезанных
• 16 кукурузных тортилий
• Нашинкованный листовой салат и/или нарезанный кубиками красный лук, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой миске смешайте курицу с 0,5 ст. сальсы, соком 1 лайма и 1 ст. л. растительного масла; оставьте мариноваться на 10 минут. Смешайте в небольшой миске оставшиеся 0,5 ст. сальсы, сметану и 2 ст. л. кинзы; посолите и поперчите. Накройте и поставьте в холодильник.
2. Аккуратно смешайте в миске сердцевины пальм, авокадо, редис, оставшуюся кинзу, 1 ст. л. растительного масла и сок оставшегося лайма; посолите и поперчите по вкусу.


3. В большой чугунной сковороде или сковороде-гриль на умеренно сильном огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. растительного масла. Добавьте курицу вместе с маринадом и жарьте, пока она не прожарится и не подрумянится местами, примерно по 7 минут с каждой стороны. Переложите на разделочную доску и нарежьте; посолите по вкусу.
4. Разогрейте тортильи в соответствии с рекомендацией на упаковке. Для одного тако сложите стопкой две лепёшки, наполните их курицей, смесью сметаны и сальсы и нашинкованным салатом и/или красным луком. Подавайте с салатом из авокадо и дольками лайма.