Хлеб с рваной свининой в соусе барбекю - «Выпечки»

Сладко-пряный соус барбекю с нотками копчения и острый чеддер помогут превратить остатки тушёной рваной свинины в аппетитный хлеб, который можно подать на домашней вечеринке как закуску вместо сэндвичей. Вместо свинины можно взять жареную говяжью грудинку или остатки курицы-гриль – будет так же вкусно. Начинка заворачивается в покупное тесто для пиццы, как рулет, и хлеб отправляется в духовку. Когда будет готов, просто нарежьте его, и у вас получатся готовые сэндвичи.

Ингредиенты к рецепту:

Хлеб с рваной свининой

• 700 гр. покупного теста для пиццы
• 4 ст. тёртого острого чеддера
• 3 ст. плотно уложенных остатков рваной свинины (примерно 800 гр.)
• 2 ст. соуса барбекю, рецепт см. ниже или используйте покупной
• 1 большое яйцо, взбитое, чтобы смазать тесто
• Мука высшего сорта, для работы
• Солёные огурцы и коул-слоу, для подачи

Соус барбекю

• 1 и 1/3 ст. кетчупа
• 2/3 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
• 0,5 ст. виски или бурбона
• 2 ст. л. порошка чили
• 2 ст. л. горчичного порошка
• 2 ст. л. лукового порошка
• 2 ст. л. дистиллированного белого уксуса
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 4 ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. кайенского перца

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментом.
2. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером 50х35 см. Работая вдоль короткой стороны теста, равномерно распределите чеддер по половине пласта, отступая от краёв 2,5 см.
   Кулинарный совет:
   
   Чтобы вам было легко раскатывать и формировать тесто, положите его на 10-15 минут в холодильник.


3. Равномерно распределите рваную свинину поверх чеддера, затем ложкой полейте свинину 1 ст. соуса барбекю. Сверните тесто в плотный рулет, начиная со стороны с начинкой. Зажмите открытые концы, чтобы запечатать их, и подверните под рулет.
4. Переложите рулет на подготовленный противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте, пока хлеб не подрумянится, 35-40 минут.
5. Дайте хлебу остыть в течение 10 минут. Разрежьте его продольно пополам, затем разрежьте каждую половину поперёк на 4 равных куска.
6. Подавайте тёплым с оставшимся соусом барбекю, солёными огурцами и салатом коул-слоу.
   
   Соус барбекю:
   
   Смешайте в небольшой кастрюле кетчуп, сахар, виски, порошок чили, горчичный порошок, луковый порошок, уксус, вустеркий соус, чесночный порошок, кориандр, кайенский перец, 1 ч. соли, 1 ч. л. чёрного перца и 1 ст. воды. На среднем огне доведите до кипения. Варите соус барбекю, помешивая, пока сахар не растворится и соус не загустеет, 3-4 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу полностью остыть.
   Выход: 2,5 ст.