Паровые булочки со свининой и дип-соусом - «Выпечки»

Чтобы приготовить эти булочки в китайском стиле, вам не обязательно ехать на азиатский рынок и искать специальные ингредиенты или замешивать особое тесто. Сандра Ли предлагает использовать для начинки остатки тушёной рваной свинины, приправив её имбирём, и взять покупное тесто для булочек бискитс, которое уже разделено на отдельные порции. Приготовьте булочки в пароварке и подайте с дипом на основе соуса хойсин.

Ингредиенты к рецепту:

Булочки со свининой

• 1 ст. готовой рваной свинины
• 1 ч. л. рубленого имбиря
• 2 пера зелёного лука, мелко порубленного
• 2 упаковки по 200 гр. охлаждённого теста для булочек бискитс (20 шт.)
• Специальное оборудование: вырубка для печенья размером 6-7 см.; пароварка

Дип-соус

• 1/4 ст. соуса хойсин
• 1/4 ст. слабосолёного соевого соуса
• 1 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление блюда по рецепту:

1. Булочки со свининой:
   В кастрюле, которая подойдёт для раздвижной или бамбуковой пароварки, доведите до кипения 2 ст. воды.
2. В средней миске смешайте свинину, имбирь и зелёный лук. Отложите в сторону.


3. Работая с 1 упаковкой теста (10 булочек) за раз, раскатайте тесто скалкой до размера 7-8 см. Положите 1 ст. л. начинки в центр 5 пластов теста. Накройте каждый оставшимся раскатанным тестом. Аккуратно сожмите края теста всему периметру. Поставьте сверху вырубку для печенья, чтобы начинка была в центре. Надавите на вырубку, чтобы получились ровные края, и удалите излишки теста. Если у вас нет вырубки для печенья, просто зажмите края теста пальцами. Положите булочки на противень и накройте полиэтиленовой плёнкой. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
4. Положите булочки в корзину пароварки. В зависимости от размера пароварки вам, возможно, придётся готовить булочки партиями по 5 штук. Поставьте пароварку над кастрюлей с кипящей водой, накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут. Булочки будут пышными, а верхушки будут выглядеть несколько сухими и блестящими. Дайте остыть 1-2 минуты.
5. Пока готовятся булочки, приготовьте дип-соус. В небольшой миске смешайте хойсин, соевый соус, 2 ст. л. воды и уксус. Подавайте с булочками.