Пан-кон-томате: хлеб с помидором и ветчиной серрано - «Закуски»

Такая простая, но невероятно вкусная закуска, как пан-кон-томате (хлеб с помидором), часто встречается в меню каталонских тапас-баров. Она легко готовится и обычно подаётся к спиртным напиткам вместе с другими топпингами, как, например, в этом рецепте – с тонкими ломтиками ветчины серрано. Для приготовления поджаренный багет смазывается перетёртым помидром с пряностями и нарезается удобными кусочками на пару укусов. Вы можете подготовить томатный топпинг заранее, но собирайте закуску непосредственно перед подачей, чтобы хрустящий хлеб не размок.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 помидора
• 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 небольшой зубчик чеснока, натёртый
• 2 ч. л. хересного уксуса
• 1 багет
• Тонкие ломтики ветчины серрано, для топпинга

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля.
2. В блендере взбейте помидоры с оливковым маслом, чесноком, уксусом и 3/4 ч. л. соли.


3. Разрежьте багет продольно пополам и поперёк, чтобы получились 4 куска. Поджарьте в духовке в режиме гриля
4. Намажьте томатную смесь на хлеб, затем нарежьте на более мелкие кусочки. Выложите сверху по тонкому ломтику ветчины серрано.