Начос из сладких перцев (кето-диета) - «Закуски»

Фанаты спортивных передач и начос могут насладиться любимой мексиканской закуской с пользой для здоровья. Вместо чипсов за основу возьмите сладкие перцы разных цветов, нарезанные на куски по размеру традиционных кукурузных чипсов. Перцы отвариваются в микроволновке, пока не станут хрустяще-мягкими, а затем заполняются классическими топпингами для начо: пряной говядиной с ароматом чили, тёртым сыром, соусом гуакамоле из авокадо и сальсой пико-де-гальо. Последний штрих – немного сметаны на каждое начо. Закуска подходит тем, кто на кето-диете или любой другой низкоуглеводной диете.

Ингредиенты к рецепту:

• 110 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
• 2 средних сладких перца (желательно разных цветов)
• 1 ст. л. растительного масла
• 1/4 ч. л. порошка чили
• 1/4 ч. л. молотой зиры
• 1 ст. смеси тёртых сыров
• 1/4 ст. гуакамоле
• 1/4 ст. пико-де-гальо
• 2 ст. л. жирной сметаны

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разрежьте сладкие перцы через стебель на шесть частей, удалив стебли и семена. Переложите в большую миску для СВЧ, добавьте немного воды и щепотку соли. Накройте и отварите в микроволновой печи, пока перцы не станут мягкими, около 4 минут. Дайте немного остыть, а затем разложите рядом на застеленном фольгой противне срезами вверх.
2. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте порошок чили и зиру и жарьте, помешивая, пока не пойдёт аромат, около 30 секунд. Добавьте говяжий фарш и 1/4 ч. л. соли и жарьте, помешивая и разбивая фарш на небольшие кусочки, пока они не прожарятся, около 4 минут.


3. Разогрейте духовку в режиме гриля. Положите немного говяжьей смеси на каждый кусочек перца. Посыпьте сыром и поджарьте в духовке, пока сыр не расплавится, около 1 минуты. Выложите на каждый перец гуакамоле и пико-де-гальо. Разбавьте сметану небольшим количеством воды и сбрызните начос.