Фрико с базиликом и лимоном - «Закуски»

Фрико – это тонкие и ажурные хрустящие сырные вафли родом из Италии. Чтобы их испечь, тёртый сыр выкладывается на застеленный противень небольшими горками, а затем в духовке он растекается и превращается в хрупкие сырные чипсы. В приготовлении используется сыр пармезан, дополненный измельчённым базиликом и тёртой лимонной цедрой. Вкус и аромат получается изумительным. Когда фрико застынут, их можно подавать как самостоятельную закуску или использовать для украшения более сложных закусок, салатов и вторых блюд, придавая им изысканный вид.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. свеженатёртого пармезана
• 2 ст. л. порубленного свежего базилика
• 0,5 ст. л. тёртой лимонной цедры

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Смешайте в миске пармезан, базилик и лимонную цедру.


3. Выложите столовой ложкой горки из сырной смеси на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком, и слегка пригладьте. Для этого рецепта лучше всего использовать силиконовый коврик для выпечки. Повторите то же самое с оставшейся сырной смесью, раскладывая горки на расстоянии примерно 1 см.
4. Выпекайте 3-5 минут, или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Дайте остыть, затем переложите на блюдо плоской лопаткой.