Плов по-душанбински - «Блюда из круп»

Ингредиенты

• 800 гр риса
  


• 400 гр мяса
  


• 5-6 яиц
  


• масла растительного
  


• 400 гр моркови
  


• 400 гр лука
  


• 2-3 головки чеснока
  


• 0.5 ч.лож красного перца (для фарша)
  


• 2 ч.лож пряной смеси
  


• соль

Приготовление

Источник рецепта: форум Хорошая кухня, автор light225
Баранину вместе с луком и чесноком дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Отдельно вкрутую отварить яйца, очистить их. Сформировать из фарша лепешки, завернуть в них целые яйца или половинки, обвалять в муке и обжарить в отдельной посуде на масле до полуготовности.
В раскаленном масле обжарить нашинкованные лук и морковь, влить воду и после закипания уложить фаршированные в мясе яйца, добавить соль, пряную смесь, чеснок, заложить рис. При необходимости добавить горячую воду.
Мои изменения: брала говядину. В фарш закладывала половинки яиц. Вместо пряной смеси добавляла зиру и немного куркумы.