Зеленый рис - «Блюда из круп»

Ингредиенты

• Рис— 1 стак.(длинный пропаренный)
  


• Шпинат— 2 горст.
  


• Чеснок— 2 зуб.
  


• Цедра лимона— 1 ст. л.
  


• Горошек зеленый(свежий или замороженный) — 1 стак.
  


• Лук-порей— 1/2 шт( или обычный репчатый)
  


• Соль— по вкусу
  


• Масло растительное(+ 1 ч.л. для шпината) — 2 ст. л.
  


• Вода(горячая) — 2,5 стак.

Приготовление

Очень вкусный и ароматный рис получился ! Правда шпината у меня было маловато,поэтому цвет не очень зеленый получился...
В сотейнике или в казане разогреть растительное масло.
Порей мелко нарезать и спассеровать до мягкости, подрумянивать его не нужно ( я подрумянила- сегодня целый день поздравительные звонки по телефону ,вот и отвлеклась...хорошо хоть не подгорел...) У меня в этот раз не было порея, я использовала обычный репчатый лук.
Добавить в сотейник рис.Перемешать и обжаривать с минуту, помешивая, чтобы каждая рисинка впитала в себя масло.Влить к рису горячую воду, приправить солью, перемешать и довести до кипения.
Закрыть крышкой и готовить на минимальном огне до тех пор, пока не впитается вся жидкость (25-30 минут, в зависимости от сорта риса).
Вымытый и обсушенный шпинат выложить в блендер вместе с зубчиками чеснока, добавить чайную ложку растительного масла.Измельчить до состояния пасты. Чтобы было легче измельчать, можно добавить в блендер 2-3 ст. л. воды.
Если использовать замороженный горошек, то нужно обдать его кипятком.
С половины лимона снять цедру.
К готовому рису добавить цедру,горошек,шпинатную массу,перемешать и подержать под крышкой на самом маленьком огне еще минут 5-7.