Кальмары начиненные грибами - «Блюда из морепродуктов»

Ингредиенты

• 1 кг. кальмаров целых
  


• 200 г. фарш свиной
  


• 500 г. разных грибов
  


• 2 зубчика чеснока
  


• 50г.миндаля
  


• 1 стакан рыбного бульона
  


• 1 кусок мягкого хлеба
  


• 1 стаканчик белого вина
  


• 1 стакан муки
  


• пол стакана оливкового масла
  


• Для подливки:
  


• 4 помидора
  


• 1 луковица
  


• 1 морковь
  


• 1 стебель сельдерея
  


• 1 лук-порей
  


• 1 ч.л.сахара
  


• 3 ст.л. масла

Приготовление

Порезать грибы. Поджарить грибы с мясом, хлебом. Перец, соль. И начинить кальмаров. Закрепить палочками. Мелко режем овощи и обжариваем с лавровым листом. Порезать помидоры. Добавить к овощам с сахаром, соль, перец и готовить 10 мин. на медленном огне.
Обвалять кальмаров в муке и поджарить. Положить на овощи, добавить вино и бульон. Готовить 12-15 мин. Переложить в глиняные формы.
Полить овощами. Добавить миндаль и чеснок. Готовить в печи 5-10 мин.