Котлеты из кальмара с морковью - «Блюда из морепродуктов»

Ингредиенты

• Кальмар
  


• зелень
  


• лук
  


• яйца
  


• морковь
  


• растительное масло

Кальмар отварной, морковь обжаренная
Если сваренный кальмар получился жестким…

Приготовление

Если сваренный кальмар получился жестким…

То его жевать трудно – пропустим через мясорубку!

с зеленью

Обжарим тертую морковь

несколько минут в растительном масле – ее нужно не пожарить, а завялить, чтоб утратила упругость, и немного подсолить. Пусть остывает.
В измельченные кальмары покрошим репчатую луковицу, вобьем яйцо

и вмешаем остывшую морковь,

оценим вязкость фарша – не нужно ли вбить дополнительное яйцо, чтоб котлетки лепились.

Небольшие котлетки обваляйте в муке и жарьте на слабом огне в растительном масле с двух сторон.