Кальмары с соусом Хойсин - «Блюда из морепродуктов»

Ингредиенты

• кальмары - 500 гр.
  


• корень имбиря - 20 гр.
  


• чеснок - 20 гр.
  


• болгарский перец (желтый и красный) - по полштучки (100 гр.)
  


• зеленый лук - 15 гр.
  


• томаты-черри - 6-8 шт.
  


• перец чили свежий - полштучки
  


• соус Хойсин и спрайт - 100 гр.
  


• соль по вкусу
  


• обжаренный кунжут- 2 гр.

Приготовление

Сначала подготовим продукты для обжарки.
Имбирь чистим, режем тонкими слайсами, потом нарезаем их мелкой соломкой.
Чеснок так же чистим, режем слайсами, а потом их соломкой.
Перец чили режем колечками... штучек пять пойдет на украшения, колечка 3-4 измельчаем.
У зеленого лука режем белую часть наискосок, она пойдет на обжарку... зеленая честь - на украшение.
Болгарский перец режем средними квадратиками.
Томаты-черри разрезаем пополам.
В соус Хойсин добавляем спрайт, размешиваем (примерно 60 грамм соуса и 40 гр. спрайта). Присаливаем. Добавляем измельченный перец чили.

Подготавливаем кальмары. Промываем их под проточной водой, снимаем пленки, убираем все внутренности.
Надрезаем с одной стороны, раскрываем. Нарезаем этот пласт на полоски. Под косым углом делаем надрезы не до конца в виде сетки с двух сторон.

Теперь на разогретом растительном масле обжариваем секунд 30 чеснок и имбирь. Кладем туда перец. Обжариваем секунд 20.

Добавляем кальмары... Перемешиваем.

Добавляем томаты-черри... Перемешиваем.

Туда же белую часть зеленого лука. Перемешиваем.
Вливаем соус... Томим минуты две. Подсаливаем. Перемешиваем.

При подаче украшаем зеленым луком, колечками перца чили и обжаренным кунжутом.

Приятного аппетита!