Рыбные каштаны - «Блюда из рыбы»

Ингредиенты

• Рыбное филе-400 гр
• Сало свиное-70 гр
• Бел.хлеб для фарша-2 кусочка
• Вода или молоко для фарша-4 ст.л.
• Яйца-2 шт.( по 1/2 шт для фарша и панировки, 1 вареное для начинки)
• специи
• сухари панировочные
• лук репчатый -0,5 гол.в фарш+0,5 гол. в начинку
• томатный соус-2 ст.л.
• сметана-4 ст.л.
• растительное масло

Приготовление

Для рыбных блюд литовской кухни характерным является сочетание и приготовление их с кислыми овощами (свекольным отваром, кислой капустой и т. п.), с грибами и со свиным салом. Кроме того, рыбу готовят не в целом виде, а обязательно филированном или рубленном.

Приготовить фарш из рыбного филе,свиного сала, замоченного белого хлеба и репчатого лука. Готовый фарш посолить, добавить специи и хорошо перемешать. Яйцо взбить, половину добавить в фарш и еще раз хорошо перемешать.

Для начинки вареное яйцо порубить, добавить мелко порезанный и обжаренный лук,можно добавить мелко порезанную зелень.

Фарш разделить на шарики. Сделать из них лепешки, положить чайную ложку начинки. Сформировать колобки, каждый обмакнуть во взбитое яйцо,затем обвалять в сухарях и жарить в раскаленном масле с двух сторон. Затем сложить их в форму.

Приготовить соус, смешав сметану с томатным соусом, если надо присолить.

Соусом полить каштаны и поставить в нагретую до 200 гр. духовку. Запекать около 20 минут

Рецепт взят на одном из кулинарных сайтов.