Мак-н-чиз в одной кастрюле - «Быстрые рецепты»

Эти макароны в сырном соусе полностью готовятся в одной кастрюле всего за 20 минут. Начините с простого: отварите макароны в молоке. По мере варки, крахмал из макарон будет загущать молоко, и оно станет отличной основой для соуса. За несколько минут до готовности добавьте пряности и тёртые сыры – моцареллу, чеддер и сливочный сыр – и мешайте, пока соус не станет гладким, однородным и тягучим. Можно сразу подавать!

Ингредиенты к рецепту:

• 350 гр. макарон-рожков (примерно 3 ст.)
• 4 ст. цельного молока
• 220 гр. мягкого чеддера, натёртого (примерно 3 ст.)
• 80 гр. полуобезжиренной моцареллы, натёртой (примерно 1 ст.)
• 60 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного небольшими кусочками
• 30 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• Большая щепотка кайенского перца
• Большая щепотка свеженатёртого мускатного ореха

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле среднего размера смешайте молоко и макароны. На среднем огне, часто помешивая, чтобы макароны не слиплись, доведите до кипения, затем варите, помешивая, пока макароны не станут мягкими, а молоко не загустеет до консистенции жирных сливок, 4-5 минут. Снимите кастрюлю с огня.
2. Добавьте чеддер, моцареллу, сливочный сыр, сливочное масло, горчицу, кайенский перец, мускатный орех и 1,5 ч. л. соли и перемешайте до получения однородной, густой и кремовой массы. Соус будет продолжать густеть по мере остывания; при желании разбавьте его небольшим количеством горячей воды. Подавайте макароны горячими.