Мидии с айоли - «Быстрые рецепты»

Эту изысканную, но простую в приготовлении закуску можно приготовить заранее: отварите мидии в белом вине, смешайте соус айоли и поставьте всё в холодильник, чтоб собрать непосредственно перед подачей. Просто выложите немного айоли в каждую створку мидии с мясом и присыпьте шнитт-луком. Вместо айоли можно взять чесночный майонез.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 ст. готового соуса айоли или чесночного майонеза
• 2 ч. л. тёртой лимонной цедры
• 2 ст. сухого белого вина
• 24 мидии, помытые щёткой
• Нарезанный свежий шнитт-лук, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне доведите вино до кипения. Добавьте мидии, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Варите, пока мидии не раскроются, около 4 минут (удалите из кастрюли нераскрывшиеся мидии).
2. Шумовкой переложите мидии в миску. Дайте остыть, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник, чтобы они полностью остыли.


3. Смешайте в небольшой миске айоли и лимонную цедру. Подавайте мидии в раковинах, выложив сверху айоли и посыпав шнитт-луком.