Тёплый салат с фенхелем и грейпфрутом - «Быстрые рецепты»

Считается, что фенхель хорошо «дружит» с цитрусовыми. Попробуйте этот необычный овощ в сочетании с розовым грейпфрутом. Оба ингредиента имеют яркий и необычный вкус, а солёные зелёные оливки отлично балансируют их сладость в салате.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 корень фенхеля
• 1 розовый грейпфрут
• 1/4 ст. крупных зелёных оливок, нарезанных
• 1/4 ст. свежевыжатого грейпфрутового сока
• 1/4 ст. зелени фенхеля

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нарежьте корень фенхеля на мандолине очень тонкой стружкой. Срежьте с грейпфрута нижнюю часть и верхушку. Ножом срежьте кожуру с боков, следуя изгибу грейпфрута и стараясь срезать только кожуру и белую мякоть. Держа фрукт в одной руке над миской, вырежьте сегменты из мембран.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло и добавьте фенхель. Посолите и обжаривайте, пока фенхель не прогреется и не покроется маслом, 1–2 минуты. Снимите с огня. Добавьте дольки грейпфрута, оливковое масло и сок и посыпьте зеленью фенхеля. Сразу же подавайте.