Дип из копчёной рыбы - «Быстрые рецепты»

Молли Йе представила закуску с лёгким веянием еврейской кухни, как и многие другие блюда в её новом ресторане Bernie's в Миннесоте. Вкус этого дипа дымный, сливочный, яркий и немного травянистый. А готовится он из вкуснейшего копчёного сига, выловленного в местных водах.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/4 ст. крупно нарезанного сельдерея
• 1 ст. л. рубленого свежего укропа + дополнительно для подачи
• 1 ст. л. рубленого свежего зелёного лука
• 1,5 ч. л. каперсов
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 средний лук-шалот, крупно нарезанный
• 1/4 ст. майонеза
• 2 ст. л. сметаны
• Сок 1 лимона
• 450 гр. копчёного сига без кожи и костей, нарезанного на небольшие кусочки
• Ржаные тосты для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. В чашу кухонного комбайна с положите сельдерей, укроп, зелёный лук, каперсы, соль, перец и лук-шалот. Взбейте несколько раз, пока ингредиенты не станут примерно одинаковыми по размеру.
2. Добавьте майонез, сметану и лимонный сок и взбейте импульсами, равномерно всё распределяя. Переложите дип в большую миску, добавьте рыбу и перемешайте. Посыпьте свежим укропом и подавайте с ржаными тостами. Храните дип-соус в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней.