Горячий соус-дип Рубен в хлебной чаше - «Соусы»

Дип Рубен в хлебной чаше – это весьма интересная трансформация американского сэндвича Рубен, названного так в честь бакалейщика Рубена Кулакофски, который его и придумал. Основные ингредиенты сэндвича Рубен – квашеная капуста, говядина и швейцарский сыр – готовятся в виде горячего дипа (соус для погружения) и подаются в чаше из чёрного хлеба. Соберите близких друзей за столом и подайте аппетитную закуску, а к ней – ломтики подсушенного хлеба, крекеры и свежие овощи, которые каждый по своему вкусу может макать в хлебную чашу.

Ингредиенты к рецепту:

• 120 гр. нарубленной пастромы (примерно 1 ст.)
• 2/3 ст. квашеной капусты, сполосните и крупно её нарубите
• 0,5 ст. майонеза
• 3 ст. л. кетчупа
• 2 ст. л. мелко нарубленного солёного огурца
• 3 ст. тёртого швейцарского сыра (примерно 300 гр.)
• 150 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 1 круглая или овальная буханка чёрного хлеба (диаметром 20 см.)
• Крекеры и/или ассорти из сырых овощей для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190° С.
2. В большой миске венчиком смешайте майонез, кетчуп и солёный огурец. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте швейцарский сыр, квашеную капусту, сливочный крем-сыр и пастрому. Перемешайте всё силиконовой лопаткой.


3. С помощью небольшого зазубренного ножа вырежьте мякоть из хлеба, оставив оболочку в виде чаши толщиной 1,5 см., вырезанную часть хлеба отложите. Перелейте соус в хлеб и поставьте его на противень.
4. Нарежьте отложенный хлеб на ломтики и разложите на отдельном противне. Сбрызните оливковым маслом и посолите. Запекайте хлебную чашу примерно 30 минут, пока не расплавится сыр и не появится золотистая корочка. За 10 минут до готовности положите в духовку ломтики хлеба.
5. Подавайте хлебную чашу с подсушенным хлебом, крекерами и/или сырыми овощами.
   
   Рецепт десертного дипа в Хлебной чаше с сладким сыром эмменталь.