Булочки с корицей - «Десерты»

Эти ароматные мягкие булочки украсят собой любой праздник в кругу семьи. Выпекаются из дрожжевого теста, которое раскатывается в прямоугольник, смазывается сливочным маслом, посыпается смесью сахара и корицы и сворачивается рулетом. Это базовая начинка традиционных булочек с корицей, которую вы по желанию можете дополнить изюмом, грецкими орехами, пеканом, или добавьте всё! Для выпекания булочки выкладываются в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сахаром – это обеспечит снизу лёгкую карамельную корочку. Готовые булочки сбрызните глазурью, пока они ещё горячие, немного остудите и наслаждайтесь!

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

• 1 пакетик (7 гр.) дрожжей
• 0,5 ст. тёплой воды
• 0,5 ст. горячего молока
• 1/4 ст. сахара
• 1/3 ст. сливочного масла или кондитерского жира
• 1 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 3,5 - 4 ст. муки высшего сорта

Начинка

• 0,5 ст. растопленного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 3/4 ст. сахара + дополнительно для формы
• 2 ст. л. молотой корицы
• 3/4 ст. изюма, грецких орехов или пекана (по желанию)

Глазурь

• 4 ст. л. сливочного масла


• 2 ст. сахарной пудры


• 1 ч. л. ванильного экстракта


• 3-6 ст. л. горячей воды

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте духовку до 175°С.
2. В небольшой миске растворите дрожжи в тёплой воде и отставьте в сторону. В большой миске смешайте молоко, сахар, растопленное сливочное масло, соль и яйцо. Добавьте 2 ст. муки и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте дрожжи.


3. Вмешайте оставшуюся муку и замесите нелипкое тесто. Месите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5-10 минут. Затем положите в хорошо смазанную сливочным маслом миску, накройте и поставьте в тёплое место, чтобы тесто удвоилось в объёме, на 1-1,5 часа.
4. Когда тесто удвоится, обомните его. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт размером 37 х22 см. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Смешайте сахар и корицу и посыпьте на тесто. По желанию посыпьте грецкими орехами, пеканом или изюмом. Сверните тесто рулетом по длинной стороне и запечатайте край. Нарежьте на 12-15 булочек.
5. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и посыпьте дно сахаром. Положите булочки с корицей близко друг к другу в и дайте подняться около 45 минут, чтобы они удвоились в объёме. Выпекайте примерно 30 минут или до румяной корочки.
6. Тем временем смешайте сливочное масло, сахарную пудру и ваниль. Добавьте горячую воду по 1 ст. л. за раз, пока не доведёте глазурь до желаемой консистенции. Полейте глазурью тёплые булочки.