Такос-де-карне-асада: такос с говядиной - «Фаст-фуд»

Карне-асада – это ароматное жареное на гриле мясо, которое подаётся как начинка вкусных такос. В этом рецепте используется большой говяжий фланк-стейк. Перед жаркой на гриле мясо необходимо промариновать в течение часа. Для маринада возьмите покупные маринованные перцы халапеньо – результат будет превосходным! Мясо получится мягким, сочным и в меру пикантным. Готовый стейк нарезается маленькими кусочками и подаётся на двойной кукурузной тортилье с сальсой, свежей кинзой и репчатым луком. Если нет возможности пожарить мясо на гриле, можно воспользоваться духовкой в режиме гриля.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 фланк-стейк, обрежьте видимый жир
• 1 ст. маринованного халапеньо, включая морковь и лук из банки
• 8 кукурузных тортилий
• 1/4 ст. белого лука, крупно порубленного
• 1/4 ст. листьев кинзы
• 2 ст. л. сальсы с перцем де-арболь
• 1 ст. л. рапсового масла + дополнительно по необходимости

Приготовление блюда по рецепту:

1. Покройте стейк с одной стороны маринованным халапеньо, затем переверните и оставьте, накрыв крышкой, на 1 час.
2. Разогрейте гриль или духовку в режиме гриля.


3. Посыпьте обе стороны стейка солью и чёрным перцем и положите на горячий гриль или в духовку под гриль. Жарьте стейк в течение 5-6 минут с каждой стороны (для слабой прожарки), а затем нарежьте на куски размером 0,5 см.
4. Нагрейте небольшую сковороду и добавьте 1 ст. л. рапсового масла. Разогрейте кукурузные тортильи в течение 30 секунд с каждой стороны, добавляя больше масла по мере необходимости. Сложите по 2 лепёшки стопкой, положите мясо в центр каждой стопки и сверху выложите лук и кинзу. Сбрызните каждый тако 1 ч. л. сальса-де-арболь.