Бургеры с тунцом и морковно-имбирным соусом - «Фаст-фуд»

Котлеты для этих сэндвичей готовятся из тунца и обжариваются на гриле. Для приготовления фарша тунец взбивается в кухонном комбайне вместе с такими добавками, как соевый соус, сок лайма, кинза и тёртый имбирь, которые придают рыбе изумительный азиатский вкус. Жарить тунца следует так же, как и говядину, не прожаривая полностью, тогда котлеты получатся очень сочными и вкусными. Подавайте их на цельнозерновых булочках вместе с ростками фасоли в терпком азиатском морковно-имбирном соусе и ломтиками спелого авокадо.

Ингредиенты к рецепту:

Соус

• 1 небольшая морковь, крупно порубленная
• 4 см. корня имбиря, очищенного
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. тёмного кунжутного масла
• 1 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• Щепотка сахара

Бургеры

• 450 гр. тунца для суши
• 2 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла
• 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• Сок половины лайма
• 1/4 ст. порубленной кинзы
• 1 ст. л. тёртого имбиря
• 1 ст. острых ростков, для подачи
• 4 цельнозерновые булочки для гамбургеров
• Половина авокадо, нарезанная

Приготовление блюда по рецепту:

1. Приготовьте соус:

   Измельчите в кухонном комбайне на импульсном режиме морковь и имбирь, пока не будут мелко нарезаны. Добавьте уксус, кунжутное масло, соевый соус и сахар и смешайте до получения однородной массы. Налейте 2 ст. л. воды и взбейте; посолите и поперчите. Переложите соус в миску.

2. Приготовьте бургеры:

   Нарежьте тунца на куски. Протрите кухонный комбайн и добавьте тунца; нажмите кнопку PULSE несколько раз, чтобы разбить кусочки. В миске смешайте 2 ст. л. оливкового масла, соевый соус, сок лайма, кинзу и имбирь, посолите и поперчите. Полейте смесью рыбу и измельчите в комбайне. Сформируйте 4 котлеты; слегка смажьте каждую оставшейся 1 ч. л. оливкового масла.


3. Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Когда нагреется, положите котлеты и жарьте в течение 2 минут с каждой стороны для слабой прожарки, или до желаемой степени готовности.
4. Вмешайте ростки в морковно-имбирный соус. Положите котлеты на булочки и сверху выложите авокадо и ростки.