Пицца «Пепперони» на корже из брокколи - «Фаст-фуд»

Несмотря на то, что эта пицца готовится без теста, вас ждёт беспроигрышное сочетание брокколи и сыра, которое ещё никого не оставляло равнодушным. Брокколи в этом рецепте выполняет двойную функцию: она будет и коржом, и начинкой. Ваша пицца получится полезной (прощай, избыток углеводов!) и в то же время вкусной (привет, тягучий сыр!). Эту пиццу украсили ломтиками пепперони, но при желании можно сделать её вегетарианской или добавить другие топпинги: оливки, сладкий перец или вяленые помидоры – все они отлично подходят сюда.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 упаковки по 300 гр. замороженной брокколи
• 0,5 ст. тёртого пармезана (примерно 50 гр.) + дополнительно для посыпки
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 1 упаковка (220 гр.) тёртой полуобезжиренной моцареллы
• 0,5 ст. покупного соуса для пиццы (110 гр.)
• 1 ст. ломтиков пепперони (примерно 60 гр.)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
   
   Приготовьте замороженную брокколи в соответствии с инструкцией на упаковке. Положите в дуршлаг, дайте стечь и остыть в течение 10 минут. Отложите 1 ст. соцветий для топпинга, при необходимости разрезав их на мелкие кусочки; отложите в сторону.
2. Оставшуюся брокколи измельчите в кухонном комбайне, соскабливая их по мере необходимости со стенок чаши. Положите брокколи, пармезан, орегано, хлопья красного перца, яйца, 3/4 ст. моцареллы и 3/4 ч. л. соли в большую миску и хорошо перемешайте.


3. Переложите на подготовленный противень и распределите ровным слоем. Запекайте до золотистой корочки, примерно 20 минут.
4. Смажьте основу для пиццы соусом, отступая от краёв 2 см. Сверху выложите оставшуюся моцареллу, затем – пепперони и оставшиеся соцветия брокколи. Запекайте, пока моцарелла не расплавится, а ломтики пепперони не подрумянятся, примерно 15 минут. Посыпьте дополнительно пармезаном и подавайте.