Паста с митболами - «Мясные блюда»

Ингредиенты

• паста - 400-450 гр.
  


• говяжий фарш - 300-400 гр.
  


• соль, молотый черный перец по вкусу
  


• анчоус или килька - 2 шт.
  


• каперсы - 10 гр.
  


• маслины (коломато) - 40 гр.
  


• вяленые помидоры - 40 гр.
  


• чеснок - 2 зубчика
  


• чили - 4 гр.
  


• томаты в собственном соку - 700 гр.
  


• сухое красное вино - 200 гр.
  


• пармезан для подачи

Приготовление

Сначала отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Масло не добавляйте.
Фарш посолите, поперчите. Сформируйте при помощи мокрых рук шарики размером с грецкий орех.
Обжаривайте на среднем огне на растительном масле с каждой стороны минуты по две...

Чеснок измельчите, добавьте к митболам, туда же мелко нарезанный перец чили, нарезанные каперсы и очень мелко измельченное филе анчоусов (я взяла кильку).
Через минутку добавьте нарезанные вяленые томаты. Немного обжарьте и добавьте освобожденные от косточки и нарезанные на 4 части маслины... лучше коломато, но я взяла обычные. Жарьте еще минуты две.

Влейте вино. Оно должно выпариться в три раза.

Добавьте томаты в собственном соку. Возьмите лучше сразу измельченные. Готовьте еще минуты четыре.

Посолите соус, поперчите. Добавьте в соус пасту, перемешайте.
При подаче посыпьте сверху тертым пармезаном.
Приятного аппетита!