Испанские крокеты - «Мясные блюда»

Ингредиенты

• бекон - 150 гр.
  


• репчатый лук - 150 гр.
  


• хамон - 80 гр.
  


• чеснок - 1 зубчик
  


• сливочное масло - 70 гр.
  


• соль, молотый черный перец - щепотка
  


• орегано - 1 ч.ложка
  


• мука - 100 гр.
  


• молоко - 500 гр.
  


• сухой мускатный орех - 1 гр.
  


• Панировка:
  


• мука - 100 гр.
  


• яйцо - 2 шт.
  


• соль - щепотка
  


• вода - 50 гр.
  


• парнировочные сухари - 150 гр.
  


• масло для фритюра - 600гр.

Приготовление

Хамон, бекон, репчатый лук, чеснок режем мелким кубиком.
Растапливаем на среднем огне сливочное масло...
Обжариваем лук в течение трех минут, затем добавляем к нему чеснок и бекон. Жарим еще минуты две.

Добавляем хамон, соль, молотый черный перец и орегано. Перемешиваем. Жарим 1 минуту.
Всыпаем муку, жарим 2 минуты. Постоянно помешиваем.

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Перемешиваем.
Перекладываем получившуюся массу в миску, накрываем пищевой пленкой в контакт, убираем в холодильник на 2 часа.

Потом достаем и формируем крокеты овальной формы.
Затем панируем каждый крокет в муке с солью, потом в яйцах + вода, потом в панировочных сухарях.
Потом опять окунаем в яйца и потом в сухари.


Жарим крокеты во фритюре до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты на среднем огне.

Моему старшему сыну в Испании очень понравилось это блюдо... но тут ему не хватило сыра в начинке. Так что можете по желанию положить в серединку полоску сыра.
Приятного аппетита!