Овощное рагу из картошки с фасолью и капустой - «Мясные блюда»

Ингредиенты

• Картофель - 1,3 кг.
  


• Капуста свежая - 700 гр.
  


• Морковь - 1 шт.
  


• Луковица - 1 шт.
  


• Болгарский сладкий перец - 1 шт.
  


• Куриный окорочок - 1 шт.
  


• Консервированная красная фасоль - 1 банка
  


• Зелень
  


• Вода питьевая - 2,5 литра
  


• Соль
  


• Масло растительное

Я это рагу готовлю в кастрюле из картофеля с капустой и консервированной фасоли. Такое рагу получается наваристым и очень сытным обедом для всей семьи.

Приготовление

1. Варим окорочок в 2,5 литрах воды до готовности. Разбираем его и отправляем обратно в куриный бульон.
2. Нарезаем подготовленные очищенные овощи как вам удобнее. Я картофель нарезала средним кубиком, а болгарский перец нарезала полосками. Свежую капусту мелко нашинковала.
3. Приготовим зажарку: для этого натираем морковь и нарезаем репчатый лук. Обжарим эти овощи на сковороде с растительным маслом.
4. В куриный бульон отправляем сначала капусту. Когда вода закипит добавляем картофель, болгарский перец и зажарку. Солим по своему вкусу.
5. Даем опять овощам закипеть и добавляем консервированную фасоль (я добавляю фасоль без жидкости).
6. Варим овощное рагу до готовности картофеля. Убираем кастрюлю с плиты и добавляем нашинкованную зелень (при желание). Я для этого рагу решила использовать только зелень укропа, можете добавить любую зелень по своему вкусу.