Японские пельмени Гёдза - «Мясные блюда»

Ингредиенты

• Для теста :
• Мука - 400 г
• Кукурузный крахмал - 3 ч.л.
• Соль - 1-2 щепотки
• Кипяток - 200 мл
• Начинка:
• Фарш - 500 г
• Перец черный
• Пекинская капуста - 130 г
• Имбирь - 15-20 г
• Чеснок - 5 зубчиков
• Кунжутное масло - 25-30 мл
• Соевый соус - 45 мл
• Крахмал- 1 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Подсолнечное масло для жарки

Если вы любите пельмени так же, как и мы, предлагаем вам разнообразить своё меню и приготовить гёдза — хрустящие японские пельмени с начинкой из мяса и овощей.

Приготовление

1)Для теста смешайте муку с крахмалом, добавьте пару щепоток соли. Затем постепенно вводите горячую воду и сразу замешивайте тесто. Перемешивайте тесто сначала лопаткой, а затем руками. Процесс вымешивания займет не менее 5 минут. После чего заверните тесто в пищевую пленку и охладите.
2)Мясо нарежьте произвольно и пропустите через мясорубку. Пекинскую капусту мелко нашинкуйте. Смешайте фарш с капустой, мелко натертым имбирем и чесноком, сахаром и крахмалом. Влейте соевый соус и кунжутное масло. Все хорошенько перемешайте.
3)Поверхность стола нужно присыпать мукой. Тонко раскатайте тесто и вырезайте небольшие кружочки. На каждый кружочек теста положите по 1 ч. л. начинки и формируйте пельмени в виде полумесяца с защипами с одной стороны. Обжаривайте гедза на сковороде в небольшом количестве масла до румяной корочки.
4)Затем влейте немного воды, закройте крышкой и продолжайте приготовление до тех пор, пока вся влага не выкипит. Подавайте гедза с соевым соусом и порубленным зеленым луком.
Приятного вам аппетита и просмотра, мои дорогие!