Солянка с мясом из квашеной капусты - «Мясные блюда»

Ингредиенты

• Свинина - 1 кг (я ещё добавила куриную грудку)
  


• Свиная копчёная грудинка - 300г
  


• Квашеная капуста - 1,5 кг
  


• Лук - 3 шт.
  


• Морковь крупная - 1 шт.
  


• Томатная паста - 2 ст.л.
  


• Чеснок - 6 зубчиков
  


• Растительное масло - для жарки
  


• Сахар - 2 ч.л.
  


• Соль, перец - по вкусу
  


• Зелень укропа и петрушки - по вкусу

Это очень вкусно и сытно!

Приготовление

Мясо нарезать мелкими кубиками.

Морковь нарезать тонкой соломкой.
Лук нарезать кубиками.
Грудинку также нарезать кубиками.
Чеснок измельчить.
Влить в глубокий казан или сотейник растительное масло, так, чтобы масло полностью покрывало дно. Выложить туда нарезанную свинину и жарить ее сначала на сильном огне, а затем, когда мясо покроется легкой корочкой, — на среднем. Добавить соль и молотый черный перец. Минут через 10 после начала жарки выложить мясо из казана.

В ту же ёмкость где жарилось мясо, подливаем немного растительного масла и выкладываем капусту.
Влить в казан 100 мл воды, закрыть крышкой и оставить тушиться на слабом огне минут 20.

Добавить в капусту томатную пасту и сахар. Тщательно перемешать и опять накрыть крышкой.


Через пять минут добавить в капусту обжаренное мясо и 150 мл воды. Снова перемешать и накрыть казан крышкой.


Лук с морковью обжарить на отдельной сковороде с растительным маслом.


Добавить грудинку и ещё немного обжарить вместе.


Капуста тушилась 30 минут, теперь добавляем обжаренные овощи и чеснок.


По желанию можно добавить зелень.

Перемешать и тушить на медленном огне до готовности под крышкой около 40 минут.
Вкусная и ароматная солянка готова!

Приятного аппетита!