Куриные крылья острые в хрустящей панировке - «Блюда из птицы» » RollBox - Новости Кулинарии
RollBox » Мясные блюда » Куриные крылья острые в хрустящей панировке - «Блюда из птицы»
Куриные крылья острые в хрустящей панировке - «Блюда из птицы»
Ингредиенты Крылья - 1800г Растительное масло для фритюра Маринад: Вода - 0,5 л Растительное масло - 6 ст.л. Специи - по вкусу У меня был перец чили - 1 шт. Паприка сладкая - 2 ст.л. Перец острый молотый - 1 ст.л. Имбирь молотый - 2 ч.л. Перец чёрный молотый - 1 ч.л. Чеснок сушеный - по вкусу
Куриные крылья острые в хрустящей панировке - «Блюда из птицы»

Ингредиенты



  • Крылья - 1800г

  • Растительное масло для фритюра

  • Маринад:

  • Вода - 0,5 л

  • Растительное масло - 6 ст.л.

  • Специи - по вкусу

  • У меня был перец чили - 1 шт.

  • Паприка сладкая - 2 ст.л.

  • Перец острый молотый - 1 ст.л.

  • Имбирь молотый - 2 ч.л.

  • Перец чёрный молотый - 1 ч.л.

  • Чеснок сушеный - по вкусу

  • Панировка:

  • Мука - 200г

  • Крахмал - 200г (я использовала картофельный)

  • Паприка молотая - 2 с.л.

  • Острый молотый перец - 1 ст.л. (по вкусу)


Эти крылышки очень похожи на острые крылья из КФС.
Очень вкусно!

Приготовление


Я делала всё на глаз.
Крылья разрезала на три части по суставам. Последний сустав нам не нужен.


Теперь готовим маринад.
В большой ёмкости смешиваем все ингредиенты для маринада. Куркуму не добавляла. Она есть среди пакетиков, но её нет в моём маринаде.

У меня не было свежего перца чили, зато был сухой. Я его измельчила и просто отправила в маринад.


Теперь крылья отправляем в маринад, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на ночь.

Теперь, когда крылья замариновались, делаем панировку.
Муку смешиваем с крахмалом и молотыми перцами

Всё хорошо перемешиваем

Достаём крылья из маринада и выкладываем их на сито или дуршлаг, ждём 3 секунды и встряхиваем их 3 раза, чтобы стряхнуть маринад.

Затем перекладываем в панировку

Потом делаем действие "семь раз собрать-поднять", это мы собираем руками к середине курицу, затем поднимаем, пропуская сквозь руки и так семь раз.

Затем складываем крылья в в дуршлаг или сито и стряхиваем лишнюю панировку.

Теперь опускаем в ёмкость с водой комнатной температуры

и наклоняем в стороны сито в воде, затем поднимаем и три- четыре секунды вода стекает, потом 10 раз встряхиваем сито. Из-за этого и получается эти "чешуйки" на крыльях, затем в панировку, и повторяем предыдущие действия с ней.



В глубокой посуде с толстым дном разогреваем масло 180 градусов, это средний огонь. У меня ушёл 1 литр масла.

Выкладываем крылья и жарим в кипящем масле минут 12-15

Я всё делала порциями. И панировала и жарила порциями.
Теперь вынимаем крылья и выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Всё. Подаём с любимыми соусами.

Вкуснятина!!!

Приятного аппетита!

{full-story limit="10000"}
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку?
Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Мы в
Комментарии
Минимальная длина комментария - 50 знаков. комментарии модерируются
Комментариев еще нет. Вы можете стать первым!
Комментарии для сайта Cackle
       

Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика