Лапша с тушёной говядиной по-китайски в медленноварке - «Первые блюда»

Кусок говядины 7 часов тушится в медленноварке в аппетитном азиатском соусе со сложным вкусом, в котором чувствуется и чеснок, и имбирь, и умами, и томатная кислинка, и даже лёгкая сладость аниса – всё, что составляет неповторимый вкус и аромат говядины по-китайски. Когда мясо станет очень нежным и сочным, нарежьте его на куски и верните в соус. Подаётся говядина по-китайски с отваренной лапшой удон, свежим водяным крессом, зеленью и небольшим количеством бальзамического уксуса.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,9 кг. шейно-лопаточной части говядины
• 2 ст. л. муки
• 3 ст. л. соуса хойсин
• 2 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 2 ч. л. томатной пасты
• 2 ч. л. чесночного соуса чили
• 1 ч. л. тёртого очищенного имбиря
• 1 звёздочка аниса
• 1 упаковка (270 гр.) лапши удон
• Половина пучка водяного кресса, оборвите листья (примерно 3 ст.)
• Нарезанный зелёный лук, свежая кинза и бальзамический уксус, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Положите говядину в медленноварку объёмом 6-8 л. и слегка посыпьте солью и чёрным перцем. В небольшой миске смешайте венчиком муку с 0,5 ст. воды до однородной консистенции, затем вешайте соус хойсин, соевый соус, томатную пасту, чесночный соус чили и имбирь. Перелейте в медленноварку и переверните говядину, чтобы покрыть жидкостью. Добавьте звёздочку аниса. Накройте крышкой и варите при слабом нагреве, пока говядина не станет мягкой, 7-8 часов.
2. Удалите анис и переложите мясо на тарелку. Нарежьте на кусочки размером на один укус, удалив все крупные куски жира. Снимите излишки жира с поверхности соуса в медленноварке. Верните мясо в медленноварку, посолите и поперчите.


3. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте лапшу и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Разложите лапшу и тушёную говядину по чашам. Сверху посыпьте водяным крессом, зелёным луком, кинзой и сбрызните бальзамическим уксусом.