Суп из чёрной фасоли с чоризо в медленноварке - «Первые блюда»

Суп из чёрной фасоли – популярное мексиканское блюдо, которое готовится самыми разными способами. Для этого рецепта вам понадобится медленноварка, и фасоль не придётся замачивать на ночь. Сварите суп с зирой и орегано и подайте с жареной колбасой чоризо, авокадо, пико-де-гальо, сыром котиха и свежей кинзой. Топпинги выбирайте по своему вкусу.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. сухой чёрной фасоли (примерно 2 ст.), переберите и сполосните
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 лук, порубленный
• 1 зелёный сладкий перец, порубленный
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 лавровый лист
• 2 ч. л. молотой зиры
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• 2 готовые (не вяленые) копчёные колбаски чоризо (примерно 170 гр.), разрежьте продольно пополам и нарежьте кусками по 1 см.
• Острый соус, нарезанный красный лук, нарезанное кубиками авокадо, пико-де-гальо и/или раскрошенный сыр котиха и рубленая свежая кинза, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте 2 ст. воды, фасоль, куриный бульон, уксус, лук, сладкий перец, чеснок, лавровый лист, зиру, орегано, 1,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца в медленноварке объёмом 6-8 л. Накройте крышкой и готовьте при слабом нагреве, пока фасоль не станет мягкой, примерно 8 часов.
2. Удалите лавровый лист. Измельчите примерно половину супа в блендере до консистенции пюре (несколькими порциями). Верните протёртый суп обратно в медленноварку. Посолите и поперчите по вкусу.


3. В небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте чоризо, периодически помешивая, пока колбаса слегка не подрумянится, примерно 5 минут. Разложите суп по тарелкам и дополните чоризо и любыми предложенными топпингами.