Говядина с бок-чой в медленноварке - «Первые блюда»

Соус хойсин, рисовое шаосинское вино и соевый соус, а также чеснок и имбирь придают этому мясному рагу насыщенный азиатский вкус. Мясо тушится в медленноварке несколько часов и получается сочным и нежным. Вмешайте в самом конце бок-чой, чтобы добавить овощной сочности, и подавайте с отварным белым рисом.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), обрежьте, разрежьте продольно пополам и нарежьте кусками шириной 2 см.
• 6 зубчиков чеснока, неочищенных
• 4 тонких ломтика корня имбиря
• 1 красный перец халапеньо, очищенный от семян и тонко нарезанный (по желанию)
• 3 ст. л. муки
• 700 гр. шейно-лопаточной части говядины, жир обрежьте
• 1/4 ст. соуса хойсин
• 1/4 ст. шаосинского вина, мирина или сухого хереса
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. светло-коричневого сахара
• 4 пучка мелкой капусты бок-чой, нарежьте поперёк на куски по 5 см.
• 2 ст. отварного белого риса, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте лук-порей, чеснок, имбирь и халапеньо в 7-литровой медленноварке. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть. Положите мясо в овощную смесь. Смешайте в миске соус хойсин, рисовое вино, соевый соус, коричневый сахар и 1/3 ст. тёплой воды; залейте жидкостью мясо.
2. Накройте крышкой и варите при слабом нагреве 7-10 часов. Переложите мясо на разделочную доску и тонко нарежьте поперёк волокон; достаньте из кастрюли и выбросьте чеснок и имбирь. Верните мясо в мультиварку вместе с капустой бок-чой. Увеличьте огонь до максимума и готовьте, не накрывая крышкой, пока бок-чой не завянет, примерно 5 минут. Подавайте с рисом.