Корейский суп с говядиной - «Супы»

Ингредиенты

• 500 г говядины
  


• 300 - 500 г свежих грибов (70 г сухих)
  


• 2 дольки чеснока
  


• 1 ч.л. сахара
  


• 30 мл рубленой зелени
  


• 1 небольшая луковица
  


• 50 г сливочного масла
  


• 2 ст. л. муки
  


• 2 ст. л. соевого соуса
  


• 1 л воды
  


• щепотка острого перца, соль

Приготовление

Рецепт с форума Карины
Рецепт и комментарии от Карины
С корейской кухней я познакомилась совсем недавно. Что- то нравится, что- не очень, как, впрочем, в любой другой кухне
Суп, который хочу предложить, относится не только к любимым блюдам корейской кухни, но и вообще к любимой пище. На мой вкус необыкновенно легкое сытное блюдо с сбалансированным вкусом
Называется он Цзо Когги Бокум, хотя я не очень уверена в правильной транскрипции, но не мне судить об этом
Нарезать говядину тонкими полосками
Смешать рубленый чеснок с сахаром, соевым соусом, перцем и зеленью и замариновать в этой смеси мясо на один час.
Обжарить грибы на сливочном масле с луком, добавить 250 мл воды и потушить в течение 10 минут
Закипятить воду, добавить мясо, сок, выделившийся при тушении грибов, посолить по необходимости, накрыть крышкой и на небольшом огне варить почти до готовности
За 10 минут до окончания приготовления добавить грибы, и разведенные 2 ст.л. муки в небольшом количестве воды.
Закипятить и снять с огня
Подавать, положив на дно пиалы отварной рис и посыпав зеленым луком
Можно использовать свежие шампиньоны. Я брала сухие древесные грибы, предварительно замочив их на 30 минут в воде. Мясо брала говяжье филе, поэтому варилось оно у меня буквально 10 минут. Рис я не подавала, поэтому количество воды уменьшила, а вот количество грибов и мяса увеличила.
Мои комментарии: суп получился вкусный и очень сытный... с кислинкой! я использовала подосиновики, рис не клала...