Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком - «Супы»

Ингредиенты

• репчатый лук - 1 шт.
  


• морковь - 1 шт.
  


• тыква (очищенная) - 1,300 кг
  


• чеснок - 30 гр. (у меня 13 зубчиков)
  


• тыквенные семечки
  


• кокосовое молоко - 400 мл
  


• куриный или говяжий бульон (во время поста вода)
  


• соль, молотый черный перец по вкусу
  


• молотый чили по вкусу

Приготовление

Рецепт сделала по мотивам супа от шеф-повара Рыбникова Кирилла с инсты.
Репчатый лук нарезала кубиком... морковь очистила, крупно порезала... Все обжарила на растительном масле.

Затем добавила нарезанную кубиками тыкву и чеснок, нарезанный дольками... Все тушила на среднем огне минут 15.

Положила все в кастрюлю... измельчила пробивным блендером. Добавила говяжий бульон... Опять все пробила блендером...

Посолила по вкусу, поперчила, добавила молотый чили. Довела до кипения и варила суп минут пять.
Добавила кокосовое молоко... Довела до кипения и варила суп еще минуты три.

При подаче посыпала тыквенный крем-суп поджаренными тыквенными семечками.
Очень вкусный суп получился! Я бы с удовольствием туда еще и креветок положила
Кстати, очень хороший рецепт для поста! вместо бульона добавляйте просто воду.
Приятного аппетита!