Имбирные звёзды - «Праздничные рецепты»

Если вы любите вкус и аромат имбиря в выпечке, обязательно попробуйте это пряное праздничное печенье в виде звёзд, украшенных искрящимися кристалликами сахара. В тесто помимо муки входит сливочное масло, сливочный крем-сыр, сахар и натёртый корень имбиря. Вырежьте из него звёзды и перед тем, как поставить их в духовку, украсьте крупнокристаллическим сахаром и измельчёнными имбирными цукатами. Печенье получается хрустящим и рассыпчатым снаружи и мягким внутри. Идеальное угощение для зимних праздников.

Ингредиенты к рецепту:

• 220 гр. сливочного крем-сыра, размягчённого
• 220 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого
• 1/3 ст. сахара-песка
• 2 ч. л. натёртого очищенного корня имбиря
• Щепотка соли
• 2 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
• 1 большое яйцо
• 0,5 ст. измельчённых имбирных цукатов
• Крупнокристаллический сахар, для посыпки

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой миске миксером взбейте сливочный сыр, сливочное масло, сахар, тёртый имбирь и соль до получения лёгкой пышной массы. Добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы. Выложите тесто на лист полиэтиленовой плёнки и сформируйте прямоугольник толщиной 2,5 см. Заверните в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник примерно на 1 час, чтобы оно застыло.
2. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,3 см., затем сложите его три раза, как письмо. Снова раскатайте в пласт толщиной примерно 0,8 см. С помощью вырубки в виде звезды для печенья разменом 4-5 см. вырежьте фигурки и положите на подготовленные противни на расстоянии 2,5 см. друг от друга. Соберите обрезки и повторите то же самое. Если тесто станет слишком мягким, положите его на время в холодильник.


3. В маленькой миске взбейте яйцо с 1 ст. л. воды. Слегка смажьте печенье взбитым яйцом и посыпьте имбирными цукатами и крупнокристаллическим сахаром. Положите печенье на 20 минут в холодильник, чтобы оно затвердело.
4. Разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте печенье, пока оно слегка не поднимется и не станет золотистым, 15-20 минут. Дайте остыть в течение 2 минут на противне, затем переложите на решётку, чтобы полностью остудить. Храните в герметичном контейнере не более 3 дней.