Печенье с Ferrero Rocher - «Праздничные рецепты»

Если на Новый год получили в подарок много конфет, самое время придумать с ними что-то необычное. Испеките изысканное печенье в виде миниатюрных чаш с конфетами Ferrero Rocher, наполненное чудесным ореховым вкусом: фундук содержится не только в конфетах, но и в самом печенье. Чтобы придать печенью такую форму, понадобится металлическая форма для мини-маффинов, и она должна быть с хорошим антипригарным покрытием, иначе вам будет сложно извлечь печенье. Возможно, вам понадобится меньше времени на выпекание, всё зависит от вашей духовки. Перед подачей сбрызните каждое печенье растопленным шоколадом.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. + 2 ст. л. муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
• 0,5 ст. бланшированного фундука
• 0,5 ст. сахара
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 110 гр. несолёного сливочного масла, охлаждённого и нарезанного небольшими кубиками
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо, комнатной температуры, слегка взбитое
• 24 шоколадно-ореховых трюфеля, например, Ferrero Rocher
• 0,5 ст. тёмного-шоколада в гранулах
• Специальное оборудование: металлическая форма на 24 мини-маффина, кондитерский шпатель

Приготовление блюда по рецепту:

1. Обильно сбрызните кулинарным спреем форму на 24 мини-маффина с антипригарным покрытием, а затем присыпьте каждую ячейку небольшим количеством муки. Встряхните форму для маффинов так, чтобы мука полностью покрыла каждую ячейку, затем вытряхните всё лишнее. Отставьте в сторону.
2. Смешайте в кухонном комбайне фундук, сахар и соль и измельчите до мелкой крошки. Добавьте муку и взбейте до полного смешивания. Добавьте сливочное масло и взбивайте на импульсном режиме, пока масло не будет мелко порублено и смесь не начнёт собираться в ком, затем добавьте ванильный экстракт и яйцо и взбивайте на импульсном режиме, чтобы замесить тесто.


3. Переложите тесто в миску среднего размера. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Установите решётку на среднем уровне духовки и поставьте на неё большой противень. Разогрейте духовку до 190°С.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.
5. Равномерно распределите тесто в подготовленной форме (примерно по 1 неполной столовой ложке в каждую ячейку), затем пальцами или обратной стороной маленькой ложки разровняйте тесто в каждой ячейке так, чтобы оно слегка поднималось по стенкам.
6. Аккуратно вдавите шоколадный трюфель с фундуком в центр каждого куска теста тесто будет подниматься по бокам конфет, но не должно подниматься за края ячейки.
7. Переставьте форму для маффинов на предварительно разогретый противень в духовке и выпекайте, повернув другой стороной в середине выпекания, пока печенье не станет золотистым по краям, примерно 25 минут. Дайте печенью полностью остыть в форме на решётке.
8. С помощью маленького кондитерского шпателя или ножа для масла аккуратно достаньте каждое печенье из формочки и переложите на решётку, установленную на противне.


9. Положите гранулы шоколада в миску, подходящую для микроволновой печи, и разогрейте в микроволновой печи на интервалах в 15 секунд, помешивая в перерывах, пока шоколад полностью не растает, в общей сложности около 1 минуты.
10. Переложите растопленный шоколад в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет на зиплоке. Срежьте уголок пакета и сбрызните печенье шоколадом. Дайте топпингу полностью застыть и подавайте.