Салат из киноа и сладкого перца - «Салаты»

Приготовьте салат из киноа, красного сладкого перца и поджаренного пекана для простого и сытного гарнира, который идеально подойдёт для праздничного стола. Заправьте салат яблочным уксусом и оливковым маслом для терпкой нотки, а щепотка корицы придаст ему ближневосточный характер.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. киноа
• 1 зубчик чеснока
• 2 красных сладки перца, очищенных от семян и тонко нарезанных
• 0,5 ст. крупно порубленной свежей плоской петрушки
• 0,5 ст. обжаренного пекана
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1/4 ч. л. молотой корицы

Приготовление блюда по рецепту:

1. Вскипятите в большой кастрюле воду и подсолите. Добавьте киноа и варите, пока зёрна не станут мягкими и не начнут раскрываться, примерно 20 минут; слейте воду и переложите киноа в большую миску.
2. Разотрите чеснок со щепоткой крупнозернистой соли и добавьте в миску с киноа. Добавьте сладкий перец, петрушку, пекан, оливковое масло, уксус, корицу и пару щепоток чёрного перца. Перемешайте.