Салат «Фхитас» с креветками - «Салаты»

Салат готовится из основных ингредиентов мексиканского фахитас: лука, сладкого перца, свежей кинзы и ароматной приправы, а вместо говядины добавляются жареные креветки. Они готовятся намного быстрее мяса, и с ними блюдо получается более лёгким и летним. Подавайте как салат или заверните в тёплые тортильи и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 большой лук, нарезанный тонкими полукольцами
• 3 сладких перца разных цветов, очищенных от семян и тонко нарезанных
• 3/4 ч. л. приправы для фахитас
• Сок 2 лаймов + дольки для подачи
• 1 ч. л. сиропа из агавы или мёда
• 0,5 ст. рубленой свежей кинзы
• 600 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 4 пшеничные тортильи
• Половина кочана салата Айсберг, нашинкуйте
• 0,5 ст. пико-де-гальо

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет чуть мягче, примерно 5 минут. Добавьте сладкий перец и 0,5 ч. л. приправы для фахитас. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не начнёт темнеть, а перец не станет чуть мягким, около 3 минут. Добавьте 1/4 ст. воды и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, ещё примерно 5 минут.
2. Тем временем в средней миске смешайте половину сока лайма с 1,5 ст. л. оливкового масла и сиропом из агавы. Добавьте половину кинзы, лук и перец (сковороду не мойте). Посолите и поперчите, перемешайте, чтобы покрыть, и отложите в сторону.


3. Вытрите сковороду и нагрейте на сильном огне. В миске смешайте креветки с оставшимися 0,5 ст. л. оливкового масла и 1/4 ч. л. приправы для фахитас. Добавьте в сковороду и жарьте, пока креветки не станут розовыми, по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите с огня и добавьте оставшийся сок лайма и кинзу, посолите и поперчите по вкусу.
4. Разогрейте тортильи, в соответствии с инструкцией на упаковке. Разложите листья салата по тарелкам, сверху выложите лук и перец, креветки и пико-де-гальо. Подавайте с тортильями и дольками лайма.