Маринад для стейка из говядины - «Соусы»

Хотя стейк рибай из говядины вполне самодостаточен и для наслаждения его вкусом достаточно мясо посолить, поперчить и обжарить, настаёт время, когда хочется чего-то нового. Чтобы придать сочному нежному говяжьему стейку новую палитру вкусов, ненадолго замаринуйте его по этому рецепту. Жареное мясо станет ещё мягче и приобретёт лёгкий привкус пряностей и дымка. Этот же маринад можно использовать и для других видов мяса перед жаркой.

Ингредиенты к рецепту:

• 2 стейка рибай
• 0,5 ст. ананасового сока
• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 1 ст. кетчупа
• 2 ч. л. лукового порошка
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ч. л. толчёного красного перца
• 2 ч. л. сушёного орегано
• 3 зубчика чеснока, толчёного
• Мёд
• 1 ст. л. натурального мескитового жидкого дыма

Приготовление блюда по рецепту:

1. В неглубокой посуде смешайте венчиком кетчуп, ананасовый сок, яблочный уксус, жидкий дым, луковый порошок, кумин, измельченный красный перец, орегано и чеснок.
   Выход: 2 ст.
2. Смажьте стейки с обеих сторон мёдом и положите их в маринад. Оставьте мариноваться на 2 – 4 часа.


3. Достаньте стейки из маринада и промокните бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и пожарьте до желаемой степени прожарки.