Тефтели с подливкой «Ёжики» - «Все рецепты»

Сочетание говядины, длиннозёрного риса, лука, итальянской приправы и томатного соуса придаёт этим «ёжикам» необыкновенный вкус, чтобы вы могли насладиться простым и быстрым в приготовлении блюдом даже среди недели после рабочего дня. Когда фрикадельки запекаются, сырой рис внутри них также готовится, и его кончики как шипы поднимаются на поверхности мясных шариков, которые становятся похожими на ёжиков! Отсюда и это забавное название. Потушите фрикадельки в быстром томатном соусе и подавайте с макаронами, картофельным пюре или другими гарнирами на свой вкус.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. говяжьего фарша, желательно жирностью 20%
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• Половина небольшого лука, нарезанная мелкими кубиками
• 0,5 ст. длиннозёрного белого риса
• 1 ст. л. порубленной петрушки + дополнительно для подачи
• 1 ч. л. итальянской приправы
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 банка (800 гр.) томатного пюре
• 1/4 ст. кетчупа

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. Руками смешайте в большой миске говяжий фарш, яйцо, лук, рис, петрушку, 0,5 ч. л. итальянской приправы, 1/4 ч. л. чесночного порошка, 1 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Сформируйте из мясной смеси 24 шарика (каждый примерно по 2 ст. л. с горкой, размером 2,5 см.).


3. В большой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Когда оно начнёт мерцать, добавьте фрикадельки и жарьте, пока они не подрумянятся со всех сторон, по 1-2 минуты с каждой стороны. Убавьте огонь до среднего, затем добавьте томатное пюре, кетчуп, оставшуюся 0,5 ч. л. итальянской приправы, оставшуюся 1/4 ч. л. чесночного порошка, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца, чтобы хорошо покрыть фрикадельки.
4. Плотно накройте крышкой и переставьте сковороду в духовку. Запекайте, пока фрикадельки не прожарятся и из них не будет выглядывать мягкий рис, а соус немного выпарится, примерно 50 минут. Осторожно достаньте сковороду из духовки и посыпьте измельчённой петрушкой.