Простые чесночные булочки «Узелки» - «Все рецепты»

Из покупного теста для пиццы испеките эти чудесные чесночные булочки в форме узелков, которые можно подать как закуску или вместо хлеба к обеду. Узелки из теста выпекаются в чугунной сковороде и два раза во время выпекания поливаются растопленным маслом с чесноком (сушёным и свежим). Готовые булочки сразу же посыпьте тёртым пармезаном и крупной солью и подавайте тёплыми.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. свежего теста для пиццы
• 3 ст. л. солёного сливочного масла, растопленного
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 1/4 ст. свеженатёртого пармезана
• 2 ст. л. свежей петрушки, порубленной
• 1 ст. л. хлопьев морской соли
• Мука высшего сорта, для работы с тестом

Приготовление блюда по рецепту:

1. Слегка присыпьте мукой рабочую поверхность. Сформируйте из теста для пиццы диск и слегка посыпьте его с обеих сторон мукой. Разрежьте тесто на 10 равных частей.
2. Сформируйте из одного куска верёвку длиной 20 см. Свяжите верёвку из теста в узел (сделайте петлю в центре верёвки и проденьте один конец через петлю, чтобы получился тугой узел). Положите узел в чугунную сковороду диаметром 20 см. Повторите то же самое с оставшимися девятью кусочками теста.


3. Накройте сковороду чистым полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-2 часа. После расстойки узлы должны выглядеть слегка вспухшими.
4. Разогрейте духовку до 200°С.
5. В небольшой миске смешайте растопленное сливочное масло, оливковое масло, крупнозернистую соль, чесночный порошок и свежий чеснок. Щедро смажьте каждый узел масляной смесью, стараясь оставить свежий чеснок на дне миски.
6. Выпекайте булочки в течение 25-30 минут. Осторожно выньте сковороду из духовки и полейте булочки оставшимся чесночным маслом. Верните сковороду в духовку и выпекайте, пока узлы не станут тёмно-золотистыми, а чеснок не карамелизуется, ещё 15 минут.
7. Посыпьте узлы пармезаном, петрушкой и морской солью. Подавайте сразу же.