Колд-брю: Кофе холодного заваривания - «Все рецепты»

Этот рецепт рассчитан всего на две порции колд-брю (кофе холодного заваривания). Так что, если вы готовите его впервые, этого количества достаточно, чтобы протестировать напиток и понять, насколько крепкий кофе вы хотите получить и сколько времени вам лучше его заваривать. Как только методом проб и ошибок вы определите подходящее для себя время, можете смело удваивать порции. Процеженный кофейный концентрат можно хранить плотно закрытым в холодильнике целую неделю. Добавляйте воду, лёд, желаемые подсластители, сливки или молоко и наслаждайтесь!

Ингредиенты к рецепту:

• 1/3 ст. кофе в зёрнах *
• 1,5 ст. холодной воды
• Молоко или подсластитель на выбор, по желанию
• Специальное оборудование: кофемолка, марля и кухонная нить или кофейный фильтр, полулитровая банка Мейсона или другая стеклянная ёмкость

Приготовление блюда по рецепту:

1. Измельчите зёрна в кофемолке до крупного помола; молотый кофе должен напоминать крупный сахар или песок.
2. Отрежьте двойной кусок марли размером 15х15 см. Положите кофе в центр марли и туго завяжите кухонным шпагатом. Положите мешочек в полулитровую банку или другую стеклянную ёмкость объёмом 2 ст. Добавьте холодную воду и плотно закройте. При желании можно насыпать кофе прямо в холодную воду, а затем процедить через марлю.


3. Поставьте в холодильник и настаивайте минимум 12 часов, а лучше всего 18-24 часа. Достаньте мешочек с кофе из банки, отожмите, чтобы извлечь как можно больше жидкости, и выбросьте.
4. Для подачи смешайте в равных пропорциях концентрат холодного кофе и холодную воду. При желании добавьте молоко и подсластитель.
   
   

   Примечание

   
   Можно заварить 1/3 ст. с горкой молотого кофе, если помол очень грубый. Если у вас нет марли, можно взять фильтр для кофе и процедить через него.
   Если хотите подсластить свой кофе, приготовьте порцию простого сахарного сиропа и храните его в холодильнике. Смешайте равные части воды и сахара и нагрейте на медленном огне, пока сахар полностью не растворится, затем остудите и поставьте в холодильник.