Остро-сладкая курица с рисом - «Все рецепты»

Основной ингредиент этого блюда – ямайский соус джерк. Он используется на каждом этапе приготовления и наполняет курицу и рис превосходным пикантным вкусом. Замаринуйте в соусе джерк куриные бёдра, а затем пожарьте на гриле (или сковороде-гриль), смазывая дополнительно соусом. Подавайте с рисом, сваренным в соусе джерк.

Ингредиенты к рецепту:

Маринад

• 8 куриных бёдер без кожи и костей
• 1 ст. ямайского соуса джерк

Рис

• 2 ст. сырого белого риса
• 3,5 ст. куриного бульона
• 0,5 ст. ямайского соуса джерк
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 зубчик чеснока, тёртый
• 2 веточки свежего тимьяна
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки

Шашлыки

• 4 кружка красного лука толщиной 1 см. (не разделяйте на кольца)


• 1 ст. ямайского соуса джерк


• Специальное оборудование: рисоварка; 16 металлических шампуров

Приготовление блюда по рецепту:

1. Маринад:
   
   Положите куриное бедро на разделочную доску, накройте полиэтиленовой плёнкой и слегка отбейте, чтобы толщина была равномерно. Посолите и поперчите с обеих сторон и переложите в миску или пакет на зиплоке. Повторите то же самое с оставшимися бёдрами. Добавьте ямайский соус и перемешайте, чтобы равномерно покрыть курицу. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.
2. Рис:
   В рисоварке смешайте рис, куриный бульон, ямайский соус, хлопья красного перца, чеснок, тимьян, щепотку соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Приготовьте рис в соответствии с инструкцией рисоварки.


3. Шашлык:
   Разогрейте сковороду-гриль на умеренно-сильном огне. Насадите бедро на 2 шампура в двух концах, затем насадите лук, а затем ещё одно бедро (чтобы курица и лук лежали плашмя, а не стопкой). Повторите то же самое с оставшейся курицей и луком.
4. Выложите шампуры на сковороду-гриль и жарьте 5 минут, затем переверните, смажьте ямайским соусом и накройте большой металлической миской. Жарьте с другой стороны до готовности курицы, 4-5 минут. Переложите на тарелку, чтобы шашлыки немного остыли и снимите их с шампуров.
5. Мелко нарежьте лук. Разрыхлите рис и добавьте лук и мелко нарезанную петрушку. Подавайте с курицей.