Лимонная глазурь с травами и перцем для курицы - «Все рецепты»

Автор рецепта - Санни Андерсон (Sunny Anderson) - телеведущая

Эта глазурь обладает сбалансированным сладко-терпким вкусом с ароматом пряных трав и идеально подходит к курице. Готовится на основе лимонного курда. Смажьте ею курицу во время жарки на гриле, чтобы кожа красиво карамелизировалась. Остаток глазури подавайте как соус к птице.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 лимон
• 0,5 ст. рубленого лука
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 0,5 ст. лимонного курда
• 1/4 ст. куриного бульона
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. рубленого свежего розмарина
• 1 ч. л. рубленого свежего тимьяна
• 0,5 ст. рубленой свежей петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

1. Снимите с лимона цедру, затем разрежьте его пополам и разделите на дольки, освободив от плёнок. Выжмите сок из оставшейся мембраны в небольшую миску.
2. В средней кастрюле смешайте лук, хлопья чили, чеснок, щепотку соли и большое количество чёрного перца грубого помола. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока лук не станет мягким, 5-8 минут. Добавьте чеснок, убавьте огонь и перемешайте чеснок с луком, пока он не станет мягким и ароматным.


3. Добавьте в кастрюлю лимонную цедру и сок, лимонный курд, куриный бульон, вустерский соус, розмарин и тимьян. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не загустеет, ещё 3-5 минут. Аккуратно вмешайте петрушку и дольки лимона. Посолите и поперчите.
4. Отложите 1/4 ст. глазури, чтобы смазать целую курицу во время жарки на гриле. При подаче полейте готовую курицу оставшейся глазурью.