Порошок лаврового листа - «Кулинарные рецепты»

Ингредиенты

• Лавровый лист

Рецепт увидела на аймкуке у Сибирячка .
***В чем же удобство и вообще смысл молотого лаврового листа?
Во-первых, вы можете утилизировать всю некондицию ломаных лавровых листочков, которые в блюда добавлять (а особенно вылавливать) неудобно.
Во-вторых, аромат молотого лавра в десятки раз сильнее и его нужно намного меньше.
И в-третьих, порошок лаврового листа, добавленный в блюдо, не оставляет горечи и даже если вы забыли выловить лаврушку из борща, то ни у кого в тарелке потом "письма" не обнаружится.
Также молотый лавровый лист очень удобно применять для посолочной смеси при сухой засолке сала или рыбы. Или добавлять в смеси специй, если вы готовите их сами.
А в целом порошок лаврового листа применяется в те же самые блюда, что и обычный лавровый лист, только будьте осторожны с дозировкой. Его нужно очень мало. Например, на трёхлитровую кастрюлю борща достаточно добавить порошка лавра буквально на кончике ножа.***

Приготовление

Высыпьте всю пачку на стол и отберите целые и красивые листочки - оставьте их для приготовления других блюд. А вот весь лом и крошево - как раз то, что нам нужно.Сложите сломанные лавровые листочки в кофемолку.И смалывайте около 30 секунд до тех пор, пока не получите порошок.
Бывает так, что кофемолка не смалывает лавровые листья, а жуёт их (особенно когда листья гибкие и эластичные). В этом случае добавьте пару щепоток крупной соли. Она послужит абразивом и лавр измельчится отлично.Чтобы получить однородный порошок, просейте его через сито.
Сложите порошок лаврового листа в чистую сухую баночку с плотно закрывающейся крышкой.
Храните в шкафу без доступа света.