Кукурузные оладьи с чеддером - «Выпечки»

Эти оладьи готовятся из смеси кукурузной и пшеничной муки на простокваше и буквально наполнены тягучим чеддером, сочными зёрнами кукурузы и измельчённым шнитт-луком, который делает их вкус более пряным. Замешивая тесто, важно не перемесить его, чтобы оладьи получились пышными и очень нежными: достаточно просто равномерно распределить все ингредиенты в тесте. Жарьте оладьи на сливочном масле и подавайте дополнительно со сливочным маслом и кленовым сиропом. Натуральная сладость кленового сиропа гармонично дополнит тёплый кукурузный привкус.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ст. жёлтой кукурузной муки
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно для жарки
• 1 большое яйцо
• 1 ст. нежирной простокваши или кефира
• 0,5 ст. тёртого острого чеддера
• 1/3 ст. консервированной кукурузы, промытой (по желанию)
• 1 ст. л. сушёного шнитт-лука
• Для подачи: сливочное масло и кленовый сироп

Приготовление блюда по рецепту:

1. Смешайте в миске пшеничную и кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло. Отложите в сторону, чтобы немного остудить, пока занимаетесь другими ингредиентами.


3. Смешайте в большой миске яйцо и простоквашу. Постоянно взбивая венчиком, влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы. Вмешайте мучную смесь только до тех пор, пока всё не распределится. Вы не должны перевзбить тесто. Вмешайте чеддер, кукурузу, если используете её, и шнитт-лук.
4. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте достаточно сливочного масла, чтобы оно покрыло дно сковороды. Налейте примерно 0,5 ст. теста в сковороду, аккуратно распределяя, чтобы получился толстый круг. Жарьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, 1-2 минуты.
5. Переверните и жарьте до золотистого цвета, ещё примерно 1-2 минуты. Добавляйте немного сливочного масла перед тем, как снова налить тесто на сковороду (это поможет кукурузным оладьям подняться). Подавайте сразу же, по желанию дополнив сливочным маслом и кленовым сиропом.